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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育課程競賽題庫：食品職群(烘焙) 251-300#138121
> 試題詳解
283.麵粉的pH值變小時，小西餅的體積？
(A)不變
(B)變大
(C)變小
(D)變厚。
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76. 麵粉的pH值變小時，小西餅的體積(A)不變(B)變大(C)變小 (D)變厚。
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