29.有關於胺基酸之敘述，何者正確？

(A) 胺基酸不溶於水
(B) 胺基酸是非極性分子

(C) 胺基酸無法與酸作用
(D) 胺基酸可與鹼作用
【出自於復文，食品化學與分析 II，p. 3；台科大，食品化學與分析 II，p. 14】

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