29.有關果膠及其應用的敘述，下列何者正確？ (A)高甲氧基果膠的成膠條件需要有60~65%的糖量 (B)高甲氧基果膠的成膠條件中需要添加鈣鹽 (C)低甲氧基果膠的凝膠化學鍵型式主要是氫鍵 (D)低甲氧基果膠的成膠條件中需要有糖的添加