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食品分析與檢驗
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110年 - 110 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類:食品檢驗分析#141182
> 試題詳解
29. 富萊明在無意間觀察到微生物因受黴菌汙染而溶菌死亡,發現了哪種抗 生素?
(A) 青黴素
(B) 赤黴素
(C) 橘黴素
(D) 土黴素
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30. 下列何者是常見的真菌性食物中毒菌? (A) 沙門氏菌 (B) 肉毒桿菌 (C) 仙人掌桿菌 (D) 麥角菌
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31. 革蘭氏陰性菌細胞壁外的黏質包被物,其主要成分為? (A) 多醣體 (B) 脂質 (C) 絲蛋白 (D) 球蛋白
#3938999
32. 下列哪一種微生物在液體培養時會於表面形成一層被膜? (A) 大腸桿菌 (B) 醋酸菌 (C) 乳酸菌 (D) 金黃色葡萄球菌
#3939000
33. 下列何者是會產生腸毒素的微生物? (A) 醋酸菌 (B) 腸炎弧菌 (C) 糞鏈球菌 (D) 金黃色葡萄球菌
#3939001
34. 下列何者是絕對厭氧的微生物? (A) 芽孢桿菌 (B) 巨大桿菌 (C) 肉毒桿菌 (D) 沙門桿菌
#3939002
35. 下列何者是無鞭毛的微生物? (A) 乳酸鏈球菌 (B) 綠膿桿菌 (C) 螢光假單胞菌 (D) 霍亂弧菌
#3939003
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#3939004
37. 下列何者是會生成致癌黃麴毒素的麴菌? (A) Aspergillus oryzae (B) Aspergillus niger (C) Aspergillus flavus (D) Aspergillus glaucus
#3939005
38. 一般而言,下列微生物對放射線抵抗力最強的為? (A) 細菌 (B) 酵母菌 (C) 黴菌孢子 (D) 病毒
#3939006
39. 下列何者屬於好氧性微生物? (A) 沙門桿菌 (B) 乳酸菌 (C) 產膜酵母 (D) 螺旋菌
#3939007
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