3. 下列關於家禽、家畜類食材的洗澡方式何者正確？ (A) 沖洗法：以流動水將肉類沖洗乾淨。 (B) 剖洗法：丸以竹籤挑去外層的血筋及薄膜，再於水中輕輕洗。 (C) 漂洗法：以刀將外皮污穢清除，再用滾水燙過再清除。 (D) 翻洗法：加入鹽、麵粉或鹼反覆搓洗，再沖洗乾淨。