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技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-丙級
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108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:07602中餐烹調-葷食#81045
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31. 中長期存放的肉類應保存於
(A)4
(B)-18
(C)0
(D)8 ℃以下才能保鮮。
答案:
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統計:
A(4), B(116), C(3), D(23), E(0) #2119878
詳解 (共 1 筆)
佛大
B1 · 2021/08/12
#5000759
因為你要把肉擺到中長期之後才要使用,所以...
(共 37 字,隱藏中)
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