37. 澱粉粒與水一起加熱至 75 o C 以上時，會吸水而膨潤，此為何種現象？
(A) 老化
(B) 糊化
(C) 解硬
(D) 變性

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統計： A(0), B(1), C(0), D(0), E(0) #4015085

詳解 (共 1 筆)

#7504845
答案：（B）糊化 詳解 澱粉粒和水一起加...
(共 410 字，隱藏中）
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