39. 下列何種酵素應用於飴糖的製造：
(A)蛋白酶(protease)
(B)纖維酶(cellulase)
(C)澱粉酶(amylase)
(D)果膠酶(pectinase)

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#7531554
考試重點：酵素在食品加工中的應用 本題測...
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