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高中技藝◆中餐烹飪
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101年 - 101 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_家事類:烹飪#142463
> 試題詳解
39. 選購新鮮的蝦應選:
(A)頭部脫落的
(B)蝦身柔軟的
(C)蝦身結實的
(D)頭部帶有黑色的。
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40. 以下有關「沙其瑪」麵食的說明是錯誤的: (A)是連寧的點心 (B)滿族傳統糕點 (C)用低筋麵粉製作 (D)須經油炸製作。
#3971267
1. 船舶相對方位的正橫稱為: (A) Ahead (B) Astern (C) Abeam (D) Quarter
#3971268
2. 有關船艏(Ahead)之方位,係指在船艏左右幾度以內之方位?(A) 3 度 (B) 5 度 (C) 8 度(D) 10 度
#3971269
3. 某目標在本船相對方位 230 o 處,則我們可稱為在: (A) 右艏向 (on the starboard bow) (B) 右艉向 (on the starboard quarter) (C) 左艏向 (on the port bow) (D) 左艉向 (on the port quarter)
#3971270
4. 甲板成拱型,用以迅速排除甲板積水具有避免自由液面影響之特殊功能者,為: (A) 鯨背甲板船 (B) 圓舷甲板船 (C) 圍堰甲板船 (D) 遮蓋甲板船
#3971271
5. 船舶名稱前如冠以 M.V.,表示其為何種船舶? (A) 往復蒸氣機船 (B) 蒸氣渦輪機船 (C) 燃氣渦輪機船 (D) 柴油機船
#3971272
6. 所謂的 LPG 船,即為: (A) 液化天然氣載運船 (B) 液化石油氣載運船 (C) 原油輪 (D) 礦砂船
#3971273
7. 下列各層甲板,何者在最高位置? (A) 上層甲板 (B) 船艏艛甲板 (C) 羅經甲板 (D) 駕駛台甲板
#3971274
8. 鋼質船之中部最寬處,由一舷肋骨外緣量至另一舷肋骨外緣間的距離,稱之為: (A) 最大寬度 (B) 登記寬度 (C) 全寬 (D) 模寬
#3971275
9. 船舶甲板在垂直方向的縱向曲線,在舯部較低,向艏艉兩端逐漸升高,在縱向舷 弧曲線上的任一點與船舯水平線的垂直距離稱為: (A) 舷弧高 ( Sheer ) (B) 橫斜高 ( Dead Rise ) (C) 樑拱高 ( Camber of Beam ) (D) 船舷外傾 ( Flare )
#3971276
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