4. 水產煉製品之製造,主要是利用鹽溶性蛋白質的何種特性?
(A) 還原特性
(B) 皂化特性
(C) 凝膠特性
(D) 起泡特性

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統計： A(1), B(0), C(1), D(0), E(0) #4017794

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#7504929
答案是 (C) 凝膠特性 ✅ 詳解 水產...
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