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高中技藝◆中餐烹飪
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109年 - 109 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140422
> 試題詳解
46. 今日所見之炸響鈴，包裹在外層的食材為
(A)豆皮
(B)豬皮
(C)粉皮
(D)魚皮。
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47. 膨脹性最高的米為：(A)在車車 (B)蓬萊米 (C)圓鐵米 (D)長鐵米。
#3917000
48. 下列何者是安徽菜？(A)鳳陽曬豆腐 (B)大薄片 (C)三杯雞 (D)過橋米線。
#3917001
49. 滷蛋最少要滷多久時間才入味 (A)15分鐘 (B)20分鐘 (C)25分鐘 (D)30分鐘。
#3917002
50. 臭豆腐的製作過程，下列何者有嗎？(A)最後產品愈密實愈好 (B)浸在臭滷水中 (C)要經過露天發酵 (D)使用發酵醬橡種方式。
#3917003
1. His main job is to ____ all the science missions on board the spacecraft. He needs to make sure everyone gets involved and work well together. (A) dispatch (B) coordinate (C) highlight (D) generate
#3917004
2. For some, the spread of artificial intelligence and robotics poses a _____ to our privacy, our jobs – even our safety. (A) division (B) dignity (C) threat (D) teamwork
#3917005
3. Hurricane Irma flattened the Caribbean islands, and was speeding towards south Florida. Numerous people tried to _____ to safer inland areas. (A) evacuate (B) originate (C) accumulate (D) illuminate
#3917006
4. He has made a lot of false accusations against her because he has not got any ____. (A) attempt (B) evidence (C) blessing (D) cleaner
#3917007
5. Greg certainly is clever enough to become a good lawyer, but he lacks a strong ____. (A) point (B) drive (C) handle (D) level
#3917008
6. The Japanese yen is continuing to lose value, and today the _____ rate hits a new two-month low. (A) transportation (B) communication (C) interchange (D) exchange
#3917009
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