47.下列何者是澱粉以葡萄糖澱粉酶(glucoamylase)作用之主要產物？
(A) 果糖
(B)葡萄糖
(C)麥芽糖
(D)糊精。

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48.下列何者有誤？(A)高甲氧基果膠的成膠屬於氫鍵型(B)冬化處理後提高脂肪油炸安定性(C)檢驗醬油是否添加化學醬油，可分析其內是否含果糖酸。 (D)梅納反應需要醣類參與。

49.醣類之醛基(CHO) 不會進行下列反應？(A)裴林試劑反應(B)銀鏡反應 (C)苯基聯胺反應(D)寧海德寧試劑反應。

50.葡萄糖的分子式為(A) C6N12O6 (B)C6H12O6(C) C12H12O12 (D)C6N12O10 。

1. 若缺點未能矯正，但符合適當條件允許開航應通知何者及適當機構外，何者亦應通知下一到達港口之管制機構？ (A)大副 (B)驗船師 (C)主管機構 (D)船東

2. 海上人命安全國際公約(SOLAS)中之貨物裝運章，B部分有關穀物以外的其他散裝貨物之特別規定，第6條「裝運之可接受」內有規定，對濃縮物或可以液化的其他貨物，在何種條件之下才能接受裝船？ (A)只有當實際含水量小於其可運含水量限制時 (B)只有當實際含水量大於其可運含水量限制時 (C)只有當實際含水量同等於其可運含水量限制時 (D)只有當實際含水量小於其可運含水量限制才能被接受，但是如果符合法定之規定，即使其含水量超過此之限制，仍可接受此種濃縮物或其他貨物。

3. 住艙所使用之滅火噴嘴尺寸應小於多少mm﹖ (A)12mm (B)16mm (C)19mm (D)25mm

4. 依一九六九年船舶噸位丈量國際公約之規定而發給「國際噸位證書」，以下何項之敘述並不正確？ (A)簽發該證書之主管機關應對證書負完全責任 (B)按照本公約測定總噸位或淨噸位的每艘船舶，應發給國際噸位證書 (C)淨噸位是指根據本公約各項規定丈量確定的船舶有效容積 (D)總噸位是指根據本公約各項規定丈量確定的船舶總容積

5. 船舶擱淺主要原因，下列何者有誤﹖ (A)使用未經修正之海圖 (B)對浮標過分依賴，未加核對盲目航行 (C)算錯或看錯潮時潮高，流向流速 (D)錯用衛星通訊聯繫

6. 船上醫療指南之書籍，已列為各國安全檢查必備之圖書，下列哪本書為規定檢查之書籍﹖ (A)僅The Ship's Medicine Chest and First Aid at Sea (B)僅The Ship Captain's Medical Guide (C)僅International Medical Guide for Ships (D)以上皆是

7. 下列何項物品或貨物經投棄或犧牲，但不認為共同海損： (A)未依航運習慣裝載之貨物，經投棄者。但經撈救者，仍應分擔共同海損 (B)所有無船長收據之貨物經犧牲者 (C)未記載於目錄之設備屬其精犧牲者，不認為共同海損。但經撈救者，仍應分擔共同海損 (D)無載貨證券之貨物經犧牲者，不認為共同海損。但經撈救者，仍應分擔共同海損

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