48.下列何種作用最能減少油脂中不飽和的雙鍵數目？
(A) 氫化作用
(B) 交互酯化作用
(C) 氧化作用
(D) 酵素分解作用

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統計： A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #3957205