5.關於保持食物於安全溫度的做法，下列敘述何者錯誤？ (A) 冷凍食材可採用持續低溫的流水解凍，並避免長時間放置於危險溫度帶 (B) 供應冷食時，可置於保冷設備中，並保持食物溫度低於 7℃ (C) 熟食烹調完成後，如未立即食用，最多在室溫放置 4 小時，再行冷藏保存 (D) 熟食應放置於冰箱上層，生海產應存放於下層，以避免交叉污染