題組內容

一、請簡述下列食品成分分析常用方法的偵測原理：（每小題 5 分，共 25 分）

(四)皂化價（saponification value）

詳解 (共 2 筆)

Annie
Annie
詳解 #7032895
2025/11/05
皂化價 之偵測原理 皂化價的定義為：皂...
(共 941 字，隱藏中）
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nomi
nomi
詳解 #5213882
2021/11/16
皂化價，表示中和1克樣品中所含油脂所需的...
(共 79 字，隱藏中）
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