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高中技藝◆中餐烹飪
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108年 - 108 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_家事類:烹飪#141492
> 申論題
7. 根莖蔬菜如蓮藕、牛蒡或瓜果菜類的茄子經切割後, 切面拿會形成褐變, 如何處理能防止褐變的現象 (寫一項即可) ______。
相關申論題
(2) 馬達的輸入功率 (P) = ?
#579133
(3) 馬達之效率 (eff) = ?
#579134
(4) 馬達的功率因數 (Z) = ?
#579135
申論題1. 滙流排(Bus Bar)上的發電機為G.A,另一台G.B為待併車之發電機。若兩機的頻率不相等fA≠fB去併車會有何結果?
#579136
2. 電氣防蝕原理中,以低電位金屬接觸被防蝕體,則可利用低電位金屬的腐蝕電流而達防蝕之目的,請問此法稱之為何?
#579137
3. 請問燃油的燃點(Fire point)代表的意義是什麼?
#579138
4. 請說明C類火或稱丙種火,亦即電火,及其最有效的滅火劑為何?
#579139
5. 請列舉十項輪機部門之重要報告表。
#579140
6. 船用蓄電池之充電方法有哪幾項?
#579141
7. 船舶配件之請領,為了方便公司的採購作業,船上配件申請單上應有哪些註明及資料?
#579142
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