1. 中式餐飲經營雇用烹調人員，應有中餐烹調技術士證照，其持證所需比例由高至低下列何者正確？ (A) 觀光旅館之餐廳>供應學校餐盒之餐盒業>中央廚房餐飲業>自助餐飲業。 (B) 觀光旅館之餐廳>中央廚房餐飲業>自助餐飲業>供應學校餐盒之餐盒業。 (C) 中央廚房餐飲業>自助餐飲業>供應學校餐盒之餐盒業>觀光旅館之餐廳。 (D) 中央廚房餐飲業>觀光旅館之餐廳>自助餐飲業>供應學校餐盒之餐盒業。