17. 以下關於刀工的描述，何者錯誤？
(A)以體積而言，滾刀塊＞丁＞粒＞末
(B)以粗細而言，段＞條＞絲
(C)要將食材切成大薄片宜以橫刀切的刀法
(D)腰花、墨魚捲是在材料的內面切紋，才能捲曲成型

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