18. 有關菜餚盤飾及裝盤技巧，何者錯誤？
(A)以葷菜為主料的菜餚，葷素食材比例以 2:1 為佳
(B)蔬果雕刻的成品宜保存在 5℃以下的冰水中
(C)一般而言，菜餚約占盤具的 90%面積為佳
(D)盤飾應都為可食用的材料

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