2.某生將食品乾燥過程進行紀錄，數據如下請問，當含水率為 40%時，最可能是在乾燥過程的哪一階段？
(A)乾燥終止期
(B)恆率乾燥期
(C)第一減率乾燥期
(D)第二減率乾燥期

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統計： A(2), B(2), C(0), D(1), E(0) #3958467