21. 魷魚乾燥及復水時,當達到同一水活性值,何者水分含量狀況正確:
(A)乾燥魷魚等於復水魷魚
(B)乾燥魷魚大於復水魷魚
(C)乾燥魷魚小於復水魷魚
(D)魷魚水分與乾燥及復水無關
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21. 魷魚乾燥及復水時,當達到同一水活性值,何者水分含量狀況正確:
(A)乾燥魷魚等於復水魷魚
(B)乾燥魷魚大於復水魷魚
(C)乾燥魷魚小於復水魷魚
(D)魷魚水分與乾燥及復水無關