24. 食材泡發方式何者錯誤？

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(A) 海參適合水煮發。
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(B) 洋菜適合熱水發。
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(C) 豬皮適合油發。
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(D) 鱿魚適合鹼水發。

![img-5.jpeg](img-5.jpeg)

# 全國高級中等學校 109 學年度家事類學生技藝競賽

2020 National Talent Competitions for Senior High School Students in Department of Home Economics

## 【烹調職種】學科測驗試題

本試卷共 7 頁 此為第 6 頁

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