25.麵粉黏彈性的主要貢獻因子為何?
(A) 組織蛋白與球蛋白
(B) 卵蛋白與硬蛋白
(C) 穀蛋白與黏彈蛋白
(D) 穀蛋白與醇溶蛋白。

相關試題

相關試卷