25. 下列何種蛋白質含量與魚丸的黏彈性最相關?
(A) 鹽溶性蛋白質
(B) 鹼性蛋白質
(C) 酸性蛋白質
(D) 水溶性蛋白質

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統計： A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #3957659