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食品分析與檢驗
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110年 - 110 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類:食品檢驗分析#141182
> 試題詳解
28. 下列何者是原核細胞可能擁有的構造？
(A) 核仁
(B) 核膜
(C) 核質
(D) 蛋白殼
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29. 富萊明在無意間觀察到微生物因受黴菌汙染而溶菌死亡，發現了哪種抗 生素？ (A) 青黴素 (B) 赤黴素 (C) 橘黴素 (D) 土黴素
#3938997
30. 下列何者是常見的真菌性食物中毒菌？ (A) 沙門氏菌 (B) 肉毒桿菌 (C) 仙人掌桿菌 (D) 麥角菌
#3938998
31. 革蘭氏陰性菌細胞壁外的黏質包被物，其主要成分為？ (A) 多醣體 (B) 脂質 (C) 絲蛋白 (D) 球蛋白
#3938999
32. 下列哪一種微生物在液體培養時會於表面形成一層被膜？ (A) 大腸桿菌 (B) 醋酸菌 (C) 乳酸菌 (D) 金黃色葡萄球菌
#3939000
33. 下列何者是會產生腸毒素的微生物？ (A) 醋酸菌 (B) 腸炎弧菌 (C) 糞鏈球菌 (D) 金黃色葡萄球菌
#3939001
34. 下列何者是絕對厭氧的微生物？ (A) 芽孢桿菌 (B) 巨大桿菌 (C) 肉毒桿菌 (D) 沙門桿菌
#3939002
35. 下列何者是無鞭毛的微生物？ (A) 乳酸鏈球菌 (B) 綠膿桿菌 (C) 螢光假單胞菌 (D) 霍亂弧菌
#3939003
36. 下列何者是啤酒酵母的學名？ (A) Saccharomyces ellipsoideus (B) Saccharomyces cerevisiae (C) Saccharomyces formosensis (D) Saccharomyces shaoshing
#3939004
37. 下列何者是會生成致癌黃麴毒素的麴菌？ (A) Aspergillus oryzae (B) Aspergillus niger (C) Aspergillus flavus (D) Aspergillus glaucus
#3939005
38. 一般而言，下列微生物對放射線抵抗力最強的為？ (A) 細菌 (B) 酵母菌 (C) 黴菌孢子 (D) 病毒
#3939006
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