29. 加工操作會對食品營養成分造成減損、保持或增加三種情況變化。下列哪一種操作最可 保持其營養成分？
(A) 小麥的製粉
(B) 鳳梨的熱風乾燥
(C) 胚芽米的碾製
(D) 蘆筍罐頭的熱殺菌

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統計： A(0), B(0), C(1), D(0), E(0) #4014379

詳解 (共 1 筆)

#7504767
答案：（C）胚芽米的碾製 詳解 食品加工...
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