30. 魚介類之揮發性鹽基態氮 (VBN) 測定，主要針對下列何種性狀作測定？
(A)鹹度
(B) 甜度
(C)鮮度
(D)嫩度。

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統計： A(0), B(0), C(1), D(0), E(0) #3939413