31. 下列敘述何者錯誤？
(A)化學醬油又稱為胺基酸醬油
(B)醬油的深褐色是來自梅納反應 (Maillard reaction)
(C)薄鹽醬油是指食鹽量在 18% 以下
(D)醬油的驅造，以使用米麵菌或醬油麵菌最為普遍。

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