32. 關於雞蛋品質測量與新鮮度判定，以下敘述何者錯誤？
(A) 霍氏單位是濃厚蛋白稀薄化程度的指標之一，數值越大表示蛋白品質越優良
(B) 雞蛋在貯存過程中蛋黃的水分會透過蛋黃膜滲入蛋白，造成蛋黃係數變小
(C) 隨著貯存時間的延長，蛋黃膜的彈性會逐漸減弱
(D) 雞蛋在貯存過程中溶解在蛋內的二氧化碳，會從蛋殼氣孔散失，導致 pH 值上升

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