39. 有關低溫貯藏食品的原理，下列敘述何者     有誤     ？
(A) 低溫下可抑制微生物生長
(B) 生鮮食品的酵素在低溫下仍活化
(C) 温度降至-10℃以下時，所有微生物均停止發育
(D) 緩和食品原料的非酵素性化學反應

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