40. 下列有關冷凍食品最大冰晶生成帶之敘述,何者正確?
(A)主要為潛熱之去除
(B)品溫下降最快
(C)溫度約在-15°C至-20°C
(D)通過的時間愈短,生成的冰結晶愈大

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統計： A(0), B(1), C(0), D(0), E(0) #4028596

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#7502567
答案是 （A）主要為潛熱之去除。 食品通...
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