48.冷凍水產品發生的凍燒現象,下列何者 錯誤 ?
(A)肉質會變色變硬。
(B)微生物產生的作用。
(C)可添加抗氧化劑預防。
(D)脂質氧化所導致。
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統計: A(0), B(1), C(0), D(0), E(0) #3959376
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