49.下列有關豆類及薯類之敘述，何者錯誤？ ①以蒟蒻粉製作蒟蒻凍時應加酸促進凝膠 ②生豆漿有毒性是因為含有茄靈鹼 ③製作紅豆沙時，應該先磨漿後再加熱 ④蒟蒻中的碳水化合物主要成分是葡甘露聚醣 ⑤馬鈴薯加工時產生的黑變與酪胺酸酶將酪胺酸氧化有關 ⑥皂素與造成豆漿煮沸時產生的泡沫有關 (A)①②③ (B)①③④ (C)②③⑤⑥ (D)①②③④