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高中技藝◆中餐烹飪
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111年 - 111 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140063
> 試題詳解
8. 添加相同比例量的水於糯米中,烹煮後的圓糯米比尖糯米之質地:
(A) 較硬
(B) 較軟
(C) 較鬆散
(D) 成粥。
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8. 添加相同比例量的水於糯米中,烹煮後的圓糯米比尖糯米之質地 (A)較硬 (B)較軟 (C)較鬆散 (D)相同 。
#2375160
69. 添加相同比例量的水於糯米中,烹煮後的圓糯米比尖糯米之質地(A)較軟(B)相同(C)較鬆散(D)較硬。
#2527542
69. 添加相同比例量的水於糯米中,烹煮後的圓糯米比尖糯米之質地(A)相同(B)較軟(C)較硬(D)較鬆散。
#2829931
53. 添加相同比例量的水於糯米中,烹煮後的圓糯米比尖糯米之質地(A)較軟(B)較鬆散(C)較硬(D)相同。
#3558162
7. 添加相同比例量的水於糯米中,烹煮後的圓糯米比尖糯米之質地 (A)較硬(B)較軟 (C)較鬆散 (D)相同 。
#3687074
8. 添加相同比例量的水於糯米中,烹煮後的圓糯米比尖糯米之質地 (A)較硬(B)較軟 (C)較鬆散 (D)相同 。
#3687582
56添加相同比例量的水於糯米中,烹煮後的圓糯米比尖糯米之質地(A)較硬(B)較軟(C)較鬆散(D)相同。
#3835386
199.添加相同比例量的水於糯米中,烹煮後的圓糯米比尖糯米之質地(A)較硬(B)較軟(C)較鬆散(D)相同。
#3838706
8. 添加相同比例量的水於糯米中,烹煮後的圓糯米比尖糯米之質地(A)較硬(B)較軟(C)較鬆散(D)相同。
#848914
9. 因存放日久而發芽以致產生茄靈毒素,不能食用之食物是: (A) 洋蔥 (B) 胡蘿 蔔 (C) 馬鈴薯 (D)地瓜。
#3901984
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