10. 有關食品中主要的醣類衍生物之敘述，下列何者正確？

① 葡萄糖酸為細菌和黴菌之代謝生成物

② 葡萄糖胺為幾丁質的構成成分，具氧化性

③ 山梨糖醇為一般植物所含有的成分為鮮味劑

④ 葡萄糖醛酸為褐藻酸多醣類的構成成分
(A) ①②
(B) ①④
(C) ②③
(D) ③④ 

答案：登入後查看
統計： A(0), B(1), C(1), D(0), E(0) #3959288