11. 有關膠質食材的敘述，何者有誤。
(A) 豬皮膠質 Q 彈有口感。
(B) 吉利丁、果凍粉及洋菜均為素食常用的膠質食材。
(C) 洋菜製作出來成品較硬，彈性差。
(D) 雞腳凍可不需要再另外添加成膠食材。 

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