15. 挑選盤子時，須依據份量及食用人數，6 人份菜餚的圓形瓷盤，建議挑選 (A)4 吋 (B)6 吋 (C)10 吋 (D)16 吋

17. 對於豬肉的敘述，何者為正確的答案組合？ a. 僧帽肌又稱為離緣肉，位於豬脖子兩側 b. 小里肌又稱為腰內肉，位於豬背脊部位 c. 蹄膀又稱為腿庫，位於豬的後腿 d. 肩胛部位上方又稱為梅花肉，適合製作叉燒、火鍋肉片 (A) a、b、c (B) a、b、d (C) b、c、d (D) a、b、c、d