23. 一般肉類的水分含量則在 65~80%，其中 80% 的游離水在溫度幾度結成冰晶，故此溫度範圍稱之最大冰晶生成帶？
(A) 1 至 5°C
(B) -1 至 -5°C
(C) -15 至 -20°C
(D) -20 至 -30°C。

相關試題

相關試卷