23. 一般肉類的水分含量則在 65~80%，其中 80% 的游離水在溫度幾度結成冰晶，故此溫度範圍稱之最大冰晶生成帶？
(A) 1 至 5°C
(B) -1 至 -5°C
(C) -15 至 -20°C
(D) -20 至 -30°C。

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統計： A(0), B(0), C(1), D(0), E(0) #3933869