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食品分析與檢驗
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110年 - 110 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類:食品檢驗分析#141182
> 試題詳解
26. 最早以顯微鏡觀察到微生物的科學家是誰？
(A) 虎克
(B) 巴斯德
(C) 亞里斯多德
(D) 雷文霍克
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27. 哪一位科學家以實驗確立生物發生說(生命源自生命)？ (A) 歌德 (B) 巴斯德 (C) 希羅多德 (D) 亞里斯多德
#3938995
28. 下列何者是原核細胞可能擁有的構造？ (A) 核仁 (B) 核膜 (C) 核質 (D) 蛋白殼
#3938996
29. 富萊明在無意間觀察到微生物因受黴菌汙染而溶菌死亡，發現了哪種抗 生素？ (A) 青黴素 (B) 赤黴素 (C) 橘黴素 (D) 土黴素
#3938997
30. 下列何者是常見的真菌性食物中毒菌？ (A) 沙門氏菌 (B) 肉毒桿菌 (C) 仙人掌桿菌 (D) 麥角菌
#3938998
31. 革蘭氏陰性菌細胞壁外的黏質包被物，其主要成分為？ (A) 多醣體 (B) 脂質 (C) 絲蛋白 (D) 球蛋白
#3938999
32. 下列哪一種微生物在液體培養時會於表面形成一層被膜？ (A) 大腸桿菌 (B) 醋酸菌 (C) 乳酸菌 (D) 金黃色葡萄球菌
#3939000
33. 下列何者是會產生腸毒素的微生物？ (A) 醋酸菌 (B) 腸炎弧菌 (C) 糞鏈球菌 (D) 金黃色葡萄球菌
#3939001
34. 下列何者是絕對厭氧的微生物？ (A) 芽孢桿菌 (B) 巨大桿菌 (C) 肉毒桿菌 (D) 沙門桿菌
#3939002
35. 下列何者是無鞭毛的微生物？ (A) 乳酸鏈球菌 (B) 綠膿桿菌 (C) 螢光假單胞菌 (D) 霍亂弧菌
#3939003
36. 下列何者是啤酒酵母的學名？ (A) Saccharomyces ellipsoideus (B) Saccharomyces cerevisiae (C) Saccharomyces formosensis (D) Saccharomyces shaoshing
#3939004
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