29. 新鮮馬鈴薯為了避免發芽及保持鮮活，下列何種處理方法的速度快且效果最好？ (A)紅外線照射法 (B)γ射線照射法 (C)UV 照射法 (D)超低溫快速凍結貯藏法

39. 某生想使用捲封測微計檢測空罐及罐蓋經二重捲封的效果。除外部檢查外，亦進一步拆捲封後進行內部檢查。該裝置適合檢測的項目，何者正確？ (1)罐身鐵皮厚度(tb)；(2)捲封寬度(W)；(3)罐蓋鐵皮厚度(tc)； (4)捲封厚度(T)；(5)蓋深( C )；(6)罐鈎(BH)；(7)皺紋度(WR)；(8)蓋鈎(CH) (A) (2)(4)(5)(6)(8) (B) (1)(2)(3)(4)(5)(6)(8) (C) (5)(6)(7)(8) (D)(1)(3)(6)(8)