37. 下列敘述何者錯誤？
(A)轉化糖是蔗糖的水解產物，主要成分為葡萄糖及果糖
(B)葡萄糖經葡萄糖異構酶催化後可轉變成果糖
(C)葡萄糖當量指數(DE)：酸糖化水飴 > 葡萄糖
(D)澱粉加熱糊化後立即乾燥之產品，復水性佳

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統計： A(0), B(1), C(0), D(0), E(0) #3956914

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#7558367
這題在考什麼觀念 本題綜合測驗糖類化學與...
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