40. 某果汁工廠擬生產能夠儘量保留原本水果色澤、風味及營養價值的濃縮果汁，最適合使 用何種技術？
(A)薄膜流下蒸發濃縮
(B)冷凍濃縮
(C)板式蒸發濃縮
(D)迴轉圓錐型蒸發濃縮

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詳解 (共 1 筆)

#7558363
這題在考什麼觀念 本題測驗考生對食品加工...
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