39.最適合作為評估油脂氧化的初期指標(Y)及末期指標(Z)為何？下列組合最正確？
①酸價②TBA 價③過氧化價④碘價⑤乙醯價⑥皂化價

(A) Y=①；Z=③
(B) Y=③；Z=②

(C) Y=①；Z=④
(D) Y=⑤；Z=⑥

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