4. 用於濾紙層析法中識別成分展開情況之移動率 Rf，其定義為 (A) Rf = (某成分移動之距離) / (溶劑移動的距離) (B) Rf = (某成分移動之距離) × (溶劑移動的距離) (C) Rf = (溶劑移動的距離) / (某成分移動之距離) (D) Rf = (溶劑移動的距離) - (某成分移動之距離)。

12. 下列有關各種酵素的敘述何者錯誤? (A) 轉化酶(invertase)可將蔗糖進行水解, 產生葡萄糖和果糖的混合物。 (B) 澱粉液化酶(α-amylase)可切斷 α-1,6 醣苷鍵, 將澱粉水解成低分子糊精, 屬於內切酶。 (C) 澱粉醣化酶(β-amylase)由非還原端開始, 將 α-1,4 醣苷鍵以麥芽糖為單位水解切斷, 屬於外切酶。 (D) 葡萄糖澱粉酶(glucoamylase)由非還原端開始, 將 α-1,4 醣苷鍵及 α-1,6 醣苷鍵以葡萄糖為單位水解切斷, 把澱粉水解產生葡萄糖。