5.雞蛋白的水分約為(A)75% (B)82% (C)88% (D)92%。

14. 下列關於禽類人工採精之敘述何者正確?(A)公雞採精時應用手沿其背鞍部向尾羽方向按摩，當公雞有性反射時，公雞之兩腳會蜷曲。(B)公番鴨之採精與公雞不同，建議使用母鴨誘發其自然騎乘再進行採精(C)採精時為保持精液的完整性，須完整收集流出之所有液體(D)菜鴨體型小，精液稀薄，可以直接倒入精液貯存用之試管內(E)北京鴨體型大，精液濃稠，可以直接倒入精液貯存用之試管內。