6.我國所建立之營養標示項目中，不含下列何種標示？(A)膳食纖維 (B)脂肪 (C)熱量 (D)鈉。單元三：第一節、第二節

11.以下是關於食品中所含水分的敘述，何者有誤？(A)結合水是與蛋白質或澱粉等分子牢牢結合的水 (B)結合水即使置於 -30℃ 也不會發生凍結 (C) 自由水於 -1~5℃ 不會凍結，但於 -30℃ 以下就會凍結 (D)自由水乃為食品中的醣類、胺基酸、有機酸等的溶劑。