阿摩線上測驗
登入
首頁
>
研究所、轉學考(插大)◆食品化學
>
111年 - 111 國立嘉義大學_碩士班招生考試試題_食品科學系:食品化學#145423
> 申論題
題組內容
二、解釋名詞:(每題 5 分,共 20 分)
4. superoxide dismutase
相關申論題
1. 何謂殺菁(blanching)?殺菁主要之目的為何?常用的殺 菁方法有那些?
#592239
2. 請說明微波加熱(microwave heating)的原理。微波加熱 有那些優點與缺點?
#592240
3. 請說明高壓加工(high pressure processing)的原理。高壓 加工可以應用於那些產品?
#592241
4. 請說明醬油釀造過程中風味形成可能涉及那些化學反應?
#592242
二、 解釋名詞:(每題 5 分,共 20 分) 1. controlled atmosphere storage
#592243
2. condensed milk
#592244
3. radio-frequency heating
#592245
4. freezing time
#592246
1. 科學素養(scientific literacy)
#592247
2. 迷思概念(misconception)
#592248
相關試卷
114年 - 114 國立嘉義大學_碩士班招生考試試題_食品科學系:食品化學#144126
114年 · #144126
114年 - 114 國立臺灣大學_碩士班招生考試試題_食品科技研究所甲組:食品化學#127856
114年 · #127856
113年 - 113 國立嘉義大學_碩士班招生考試試題_食品科學系:食品化學#144088
113年 · #144088
112年 - 112 國立嘉義大學_碩士班招生考試試題_食品科學系:食品化學#144033
112年 · #144033
111年 - 111 國立嘉義大學_碩士班招生考試試題_食品科學系:食品化學#145423
111年 · #145423
110年 - 110 國立臺灣大學_碩士班招生考試_食品科技研究所丙組:食品化學#100937
110年 · #100937
98年 - 98 國立臺灣大學碩士班招生考試:食品化學(B)#112189
98年 · #112189