20. 發酵時間的調整是依據酵母使用量來計算,假設 1.5% 的酵母菌的正常發酵時間為 5 小時,今天要將發酵時間減少至 3 小時,則需
(A)2%
(B)2.5%
(C)3%
(D)3.5%。
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20. 發酵時間的調整是依據酵母使用量來計算,假設 1.5% 的酵母菌的正常發酵時間為 5 小時,今天要將發酵時間減少至 3 小時,則需
(A)2%
(B)2.5%
(C)3%
(D)3.5%。