28. 下列何者不是葡萄酒中添加偏(二)亞硫酸鉀(K₂S₂O₂)的目的？(A)防止雜菌污染 (B)使懸濁物沈降 (C)防止葡萄酒氧化 (D)加速熟成。

35. 有關牛乳的殺菌處理，下列敘述何者錯誤？(A) 超高溫瞬間殺菌法一般以 71-72°C, 15-30 秒進行之 (B) 低溫長時巴氏殺菌法一般以 62-65°C, 30 分鐘進行之 (C) 牛乳的高溫短時巴氏殺菌法，無法殺滅內孢子 (D) 經超高溫瞬間殺菌及無菌充填包裝的鋁箔裝保久乳，可在常溫下貯存販售。