21. 剛屠宰後的屠體，其肌肉質地原本柔軟而有彈性，放置一段時間後逐漸硬化的現象稱為
(A)死後優直 (rigor mortis)
(B)熟成 (aging)
(C)自體消化 (autolysis)
(D)肌肉鬆弛。

答案：登入後查看
統計： 尚無統計資料